解密开国第一宴菜单背后是十大烈士的英雄事迹在社会的烹饪中融合
我在礼宾司工作多年，深刻体会到了“开国第一宴”的重要性。1949年10月1日，新中国成立的那一天，我们迎来了来自社会各界代表和国外来宾600余人的盛宴。这场历史性的聚会不仅标志着新中国的诞生，也是对世界的一次庄重致敬。在周恩来的亲自指挥下，我们精心筹备了这场隆重的国宴。
当时，由于来宾众多，北京饭店厨房的人手不足，我们特意邀请了京城著名的淮扬饭庄，如“玉华台”，一些淮扬菜名厨师加入到我们的团队中。他们带来了咸甜适中的淮扬菜，这种风格以南北皆宜而闻名，是周恩来亲自确定的主食。
“开国第一宴”的菜单至今仍然令人怀念：燕菜汤、红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭和红烧鲤鱼。这些经典美味不仅展现了中华美食的博大精深，也彰显了我们对国际友人的尊重与欢迎。
随着时间的推移，“四菜一汤”成为了国宴标准，并且逐渐演变成了今天所见到的形式。不过，不管是过去还是现在，“四菜一汤”并不包含冷盘或点心，而是根据季节选择水果作为结束。此外，现代国家元首接待活动更注重节约与效率，比如2018年的奥运会开幕式接待活动采用的是“三菜一汤”。
通过这些细微变化，我深切感受到国家对于礼仪和节俭精神的一贯追求，无论是在食品上还是在其他方面，都体现出了我们对传统文化与现代实践相结合的态度。
