宋代时代特征总结辣椒初入中国非食之用也
四川、湖南美女之所以皮肤细致白皙，原因在于他们的祖先早已习惯了辛辣食物。辣椒中的维生素C含量高达首位，这一事实被广告词赞颂为“多C多漂亮”。然而，在明朝末年，辣椒才第一次引入中国。当时，它不仅被视作观赏植物和药材，而且各地都给予了它不同的名字，如蕃椒、斑椒等。直到清代初期，辣椒才真正成为日常饮食的一部分。在那个时候，贵州人开始用辣椒代替盐，而湖南人则在道光至光绪期间养成吃辣的习惯。四川人的烹饪技艺也因而精进，他们将极品的辣味融入各种菜肴中，使得辛香料成为川菜不可或缺的一部分。
此前，在没有辣椒之前，四川人更倾向于甜食，就像江浙一带的人一样。不过，无论是过去还是现在，我们民族对辛香料的喜好始终如一。这份口味偏好可以追溯到很远的古代，从先秦时代就有关于花椒使用的记载。而《诗·陈风·东门之枌》中便提到了茱萸和花 椿，即使是在那时，我们的心灵与口腹欲望已经展现出了无 辛不欢 的独特气质。
