清朝美食之谜皇帝御膳难吃的真相老宦官回忆当日回到清朝做皇帝的艰辛
皇帝之餐：权力与味道的双重考验，老宦官回忆清朝御膳难以忘怀
其实说穿了，也不乏其奇。对于一个品行高洁的人而言，当上了皇帝，便能在最大限度上彰显人生价值，实现人生抱负，治理天下安定国泰民安，将一番轰轰烈烈的大业进行到底，以名垂千秋。对一个凡夫俗子而言，当了皇帝便可享有世间最大的权力，拥有无数美丽的妃嫔，以及滚滚金钱的供给。
很多人心中或许以为，皇帝每日所食御膳，用的是全国各地进贡而来的佳肴，由宫中的顶尖厨师精心炮制，其御膳必定是天下难得一见的美味，无论是色香味俱全还是鲜美可口，都能让人垂涎三尺。但实情却与众想法大相径庭。比如清代时期的御膳，其真面目竟令人无法恭维。在清宫多年的老宦官曾在回忆录中提到：“毫无滋味，让人感到厌恶。”
宫廷中的主厨们烹饪菜单，则严格遵循历代传承下的固定菜单，这些菜单经过几代人的检验，无论是在风味还是安全性方面，都保持着稳定的状态，有着明显的一点，即“古老而不变”。因为主厨们追求的是平稳，不愿尝试开发新口味、新菜式、新食材，以免因口感不符皇意或者影响皇帝饮食健康，而引起麻烦。此外，宫外饭庄最新创造出的各种新鲜食材、创新风格，对于内廷来说几乎是不可能触及到的。
然而，为确保安全和体面，以及遵循规矩，即使再难吃也必须接受这些规矩。这导致了后妃们往往私设小型烹饪室，由熟练做饭的小女奴或宦官负责，从市场上购买新鲜材料，只有这样，他们才能品尝到自己喜欢的饭菜。此外，每月二十六日各亲王府邸会向太后和光绪进献一次食品，因为亲王府没有宫中那么多繁琐规定，可以聘请真正擅长烹饪的人才制作，更为丰富多彩且诱人的佳肴。
由此可见，即便当上了皇帝，也并非轻易事。一切都要受宫廷规矩束缚连享用一顿美餐都颇为困难。
