西湖烟水中酒香四溢历史人物间演讲交错
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖这片水质优良的地方是分不开的。自从中唐时期开始被开发后，西湖不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其清澈透明的水质，被用来灌溉、饮用和酿酒。如白居易在《杭州春望》诗中所述：“表旗沽酒趁梨花”，正是在每年春天梨花盛开之际，用西湖水酿造出了一批著名的杭产酒，因而得名。
到了北宋时期，酒税已经成为国家重要的财政收入之一。在熙宁十年的岁月里，杭州一年一度收取的大量酒税仅次于京城开封和成都府，其规模全国第三大，而这一切都离不开西湖提供的一滴滴清澈水源。尤其是苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查研究，并提出了有效治理措施，使得当地人能够更好地保护和利用这片宝贵资源。他在《杭州乞度牒开西湖状》中写道：“天下酒税之盛，几乎没有超过杭州。”而这些高效运作中的关键，在于依赖来自西湖的一点点水流。
随着南宋建都至杭州市之后，居民对于饮食文化尤为热衷，当地酿造出的美味佳肴吸引了远方各地的人们前来品尝。在那个时代，一则谚语流传广泛：“要得富，就赶着去行在（京城）卖酒醋。”那时候，“行在”成了一个繁华胜过其他任何地方的地方，那里的商品包括了各种精美的地米、香料、丝绸等，以及最受欢迎的是那些以特有的风味闻名遐迩的小麦面粉制成的小吃。而作为“行在”的标志之一，那里的高级洒坊也逐渐演变成了曲院风荷——现在它成为了位于洪春桥附近金沙涧旁的一个皇家专用洒坊，它后来又迁移到今天我们所熟知的一处景区，即“曲院风荷”。
然而，无论多么辉煌的事业终将会走向尽头。当所有权贵、高官、大商人以及士人们云集到此，不仅让沿岸地区变得拥挤无比，还导致了严重的人口增长问题，最终使得原本清新的西湖变得污浊不堪，再也不能用于酿造高质量的葡萄类烈性饮品了！就这样，一度成为“一代红颜”的城市，其历史上的伟大事迹再次消逝，只留下回忆。这座曾经拥有世界上最好的 酒乡 的城市，如今只剩下往昔荣耀难寻踪影。
