中国经典神话故事大全西湖烟水里飘散酒香民间传说中回响古韵
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖这片水质优良的地方是分不开的。自从中唐时期开始被开发后，西湖不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其重要的地位与国计民生密切相关。在那时候，除了灌溉和饮用之外，西湖水还被用于酿酒。这一点可以从白居易在《杭州春望》中的诗句“表旗沽酒趁梨花”中看出，那里的名酒正是在每年春天当梨花盛开时酿造出来的，因此得以扬名千里。
到了北宋时期，酒税成为了国家财政收入的一大来源。在熙宁十年的某一年（1077），杭州从收取的酒税来看，其规模仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三。这种情况下，可以说西湖作为提供清洁水源的地方对经济起到了不可或缺的地位。尤其是在苏东坡任职期间，他对于治理和保护西湖进行了深入研究，并提出了一系列有效措施并实施起来。他在著名的《杭州乞度牒开西湖状》中提到：“天下酒税之盛，无过于此。”而供给这些酿造所需之水，全凭依赖于西湖。
如果让我们想象一下，如果这个小小的一个自然奇迹——西湖遭受淤泥侵蚀，让它变得无法再供给足够多的人类需要，那么人们不得不耗费巨大的人力去采集山间泉水，只为满足日益增长的人口对饮用的需求。而这一切都反映了当时有着极高效益地利用好水资源的情况。
南宋建立首都在杭州之后，对于消费量来说更加激增。当时流传着这样一个谚语：“要想富贵，就必须赶上朝廷商贾们卖出的各种调味品。”由于这座城市成为全国最大的交易中心之一，使得杭州成为整个国家最具影响力的酿造中心，而朝廷甚至也使用来自西湖上的纯净水来制作皇家专用的佳肴。这一风景区内有一处专门为皇室准备的小型洒坊，最终发展成了曲院风荷——现在已成为著名景点之一。
然而，就像所有事情一样，一旦达到顶峰就会开始走下坡路。在这个新时代里，由官吏、商贾、士人等众多群体云集而至人口激增，他们争夺沿岸地区建造宫殿、别墅、酒店及寺庙，以至整个区域变得拥挤不堪，与市井无异。一代伟大的发明者们并不料到他们创造出的便利会迅速导致环境恶化，最终使得原本用于酿制美味佳肴所必需的一滴清泉也消失了！曾经繁华如梦一般，如今已经变成了昔日风光尽散，即使再努力，也难以重现往昔辉煌。
