儿童历史故事大全中国民间故事西湖烟水轻舟荡酒香飘渺中
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖这片水质优良的地方是分不开的。自从中唐时期开始被开发后，西湖不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其与国计民生密切相关。在那个时候，除了用于灌溉和饮用之外，西湖水还被用来酿造酒品。白居易在他的诗篇《杭州春望》中有着这样的句子：“表旗沽酒趁梨花”，正是在每年春天，当梨花盛开之际，用西湖水酿造出的那批名为“梨花酒”的佳酿。这就是因为当时人们选择在梨花盛开的时候才酿制，这也就得出了这个名字。
到了北宋时期，酒税成为了国家的一个重要收入来源。在熙宁十年的时间里，即1077年，当时杭州一年收到的酒税仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三位，而这一切都是离不开西湖这片好水。如果说西湖变得淤浅了，那么供给到酿造所需的水就会不足，就不得不劳动力去挖取山泉，只要是人工成本就会非常高。这足以说明在当时经济上对杭州来说，西湖好水对于它那极具影响力的酿酒业有多么至关重要。
随着南宋建立都城于杭州后，人们对酒的需求增加。当时流传着这样的一句话：“要想富贵，就必须赶紧将产品卖到行在（即京城）去。”由此可见，在那个时代，不但官员、商贾、士人云集而至，还包括皇室权贵豪富僧侣等各种各样的人们，都争相占据沿岸地带建造宫室别墅、楼宇寺观，使得原本宜人的环境变得拥挤喧闹，如同闹市一般。而由于人口激增，加上各种建筑物不断涌入，对周围环境造成了极大的破坏，最终导致了严重污染，最终使得原本不能再用于酿造饮用的清澈美味食品失去了原有的价值，一代一度辉煌的地面重新回到平淡无奇。
