历史故事中的中国民间故事西湖烟水里飘散着酒香
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖这片水质优良的地方是分不开的。自从中唐时期开始对西湖进行开发后，它不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为与国家经济和民生密切相关。除了用于灌溉和饮用，西湖水还被用于酿造酒品。在白居易的诗篇《杭州春望》中，有这样一句：“沽酒趁梨花”，正是指那时候用西湖水酿制出的著名杭产酒，因为是在每年梨花盛开的时候酿造，所以得了这样的芳名。
到了北宋时期，酒税成为了国家重要的财政收入之一。在熙宁十年的时间里，杭州所收到的酒税仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三，而这一切都离不开西湖这片清澈见底的好水尤其是在苏东坡任职期间，对西湖进行了深入调查研究，并提出了有效措施并付诸实行。他在著名文书《杭州乞度牒开西湖状》中说，那时候天下所有关于酒税之事，没有哪个地方超过了杭州。而为酿造这些美酒所需之水，全凭依赖于这个宝贵的地理资源——即来自于西湖。如果由于淤积导致水量不足，就不得不耗费巨大的人力去取山泉作为替代，从而看出当时经济效益极佳的南宋建都后，人们对这种产品需求更大。当时流传着这样一句话：“要得富，就赶着往（京城）卖。”因此，不难想象当时浓厚文化氛围中的“江南小曲”如何吸引众多朝廷官员、商贾、士人云集其中，使得这里成为中国乃至世界上最负盛名的一座城市。但随着时间推移，当地政府缺乏足够管理能力来维护环境卫生，最终导致了严重污染使得原本能够提供给酿造工艺精髓所必需的是一种纯净无暇高品质原料变得不可使用，因此尽管一度曾经是一座以醇香闻名遐迩的地方，但随着一次又一次的人口增长以及各类建筑物不断涌入沿岸地区，最终它失去了以前那种令人向往的情景。这段辉煌过去再也无法重现，只留下了一些遗憾让我们思考未来应该如何保护我们的自然资源。
