中国民间故事西湖烟水飘酒香党史小故事50例传说
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其水质被用来酿酒而对国计民生产生了重大影响。在白居易《杭州春望》中，就有“表旗沽酒趁梨花”的诗句，这正是指当时使用西湖水酿造的名酒，因为是在每年春天梨花盛开时酿制，所以得名。
到了北宋时期，酒税已经成为国家重要的一项财政收入。在熙宁十年（1077），杭州的岁收酒税仅次于京城开封和成都府，居全国第三位，而这一切都是依赖于西湖这片好水。尤其是在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查研究，并提出了有效措施以保护它。他在《杭州乞度牒开西湖状》中说：“天下酒税之盛，几乎没有超过杭州。”因此可以看出，那时候西湖对当地经济效益贡献巨大。
南宋建立都城在杭州后，人们对饮食文化更为热衷，当时流传着这样一句话：“要得富，赶着行在（京城）卖酒醋。”于是，在那个时代，不仅商贾、士人，还有朝廷官员们争相前往这里做买卖，使得此地成为全国最大的酿造中心之一，即便朝廷也将取自西湖之水用于酿造佳肴。而今洪春桥附近就有一处专门为皇家准备的地方，即金沙涧旁边那座皇家专用洒坊，最终演变成了现在著名的“曲院风荷”。
然而，一切都会走向极致并最终崩溃。当这个城市成为了一个繁华都市，八方的人群云集其中，加上人口激增和土地资源稀缺，不久之后，就出现了一场环境污染危机，以至于最后连基本用途都不再适合酿造了！曾经称霸一方的地位，如今已然黯淡无光，再也无法复兴。
