西湖烟水轻纱舞二年级寓言故事中飘香
自古以来，杭州的酿酒事业曾经风光一时，这与拥有水质清澈的西湖不无关系。西湖自从中唐被开发后，除了湖光山色日渐闻名之外，她更主要地以其对国计民生所作出的贡献而受到重视。在那个时候，西湖的水不仅用于灌溉和饮用，还广泛应用于酿造酒精，这一点在白居易的《杭州春望》中有所体现：“沽酒趁梨花”，正是指在每年的春天，当梨花盛开之际，用西湖水制作出的一款著名美酒。这款美酒因为是在梨花盛开的时候才酿制出来，因此得名。
到了北宋时期，税收中的酒税成为了国家财政收入的一个重要来源。在熙宁十年（1077年），杭州每年的收入中，只次于京城开封和成都府，就排在全国第三位，而这一切都是依赖于西湖那片清澈透明的好水。尤其是在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查，并提出了有效措施来保护它，并将这些措施付诸实践。他在著名文书《杭州乞度牒开西湖状》中写道：“天下行家之多者，不如我州；吾州之多者，不如我县。”可以看出，那时的经济效益对于当时繁荣昌盛的杭州来说，是非常关键。
随着南宋建都于杭州市之后，人们对饮食文化也越发热衷。当时流传着这样一个谚语：“要富贵，一定要到京城去卖黄油、卖醋。”这说明了当时浓厚的人口密集和商业活动，也反映了作为“行在”的状态下的朝廷以及权贵们对于品味生活态度上的追求。但这种繁荣并没有持续很久。
最终，由于人口激增，以及皇室、权贵等人纷纷迁移到沿岸地区建立宫殿、别墅等建筑，使得原本宜人的环境迅速恶化，最终导致了严重污染，最终使得原本能用的优质水资源变得不可用，再也无法恢复昔日辉煌的地位。
