明朝那些事儿辣椒初入非食之用辨7本9本区别明显
四川、湖南美女的辣椒秘密：维C之光。记得在古装剧《美人心计》中，窦漪房身后挂着红艳艳的辣椒，是不是暗示她美丽源自常吃干辣椒？然而，那时期中原大地上还未见过辣椒。辣椒是人类最古老的农作物之一，公元前7000年就已存在于上埃及。玛雅人从公元前5000年开始食用它，而哥伦布将其带回西班牙，使其迅速传遍全球。但直到明末，辣椰才进入中国。
起初人们不知道它能吃，也没想到这么好吃，它最初被视为观赏植物和药材各地争取了各种名字，如蕃胡椒、斑胡 植根、狗胡 植根等，最终定名为“辣子”。最后，我们弄清楚了——最新研究表明，辣子可能首先传入江浙、两广、贵州和湖南，然后扩散至西南地区。
清初，贵州是最早开始食用的地方。在盐缺乏的情况下，“土苗用以代盐”，甚至成为替代盐的作用。而湖南人的爱好只是到了道光至同治年间才逐渐形成。据《清稗类钞》记载：“滇黔湘蜀人嗜辛品”、“（湘鄂人）喜辛品”，汤里也常放入芥末或红油。这就是为什么有民谚说“无芥不下箸，无油不开锅”的原因。
四川的人们与此同时发展出了一种独特风味，他们喜欢极度麻味的菜肴，而且每顿饭都需要这种口感。此外，还有一段历史证明他们已经习惯了将花生酱、大蒜等辛香料加入日常饮食中，这些都是中华民族悠久口味偏好的体现。
