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明末辣椒初入中国宋朝算大一统王朝吗

四川、湖南美女的辣椒秘密:维生素C之光。记得在一部宫斗剧《美人心计》中,角色窦漪房身后曾挂着红艳艳的辣椒,这或许是暗示了常吃干辣椒使她皮肤细致白皙。不过,那时汉代中的中原大地上见到辣椒几乎是不可能的。辣椒是人类最古老的农作物之一,公元前7000年就已存在,而玛雅人则在公元前5000年开始食用它。但直到明朝末年,辣椒才进入中国。在当时,它被视为观赏植物和药材,每个地方都给它起了不同的名字,如蕃椒、地胡椒等。

最新研究表明,辣椒首先传入江浙、两广、贵州和湖南等地,然后扩散至西南地区。清初,最早食用辣椒的是贵州及其邻近地区,在盐缺乏的情况下,它甚至被用来替代盐。而湖南人的习惯是在道光、咸丰、同治和光绪期间形成的,当时他们喜欢将 辣子放入汤中。

四川人也与此同时开始使用辣椰作为川菜中的主要调料。当时成都有1328种菜肴,其中许多已经包含了辣味。而湘桂妹子的无肉不欢,也可以追溯到那时候。此前的四川人并不吃辛香料,他们更倾向于甜食,但中华民族自古以来就偏好重口味,从远古时代便使用各种辛香料,如茱萸、大蒜等。

从诗歌记载来看,比如《诗·陈风·东门之枌》提到了花椒,这表明无论是否有辣味,中华民族一直追求独特而悠久的口味文化。

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