宋国历史百年辣椒初入非食之用
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之光。记得在一部宫斗剧《美人心计》中，角色窦漪房身后挂着串红艳艳的辣椒，这或许是暗示了常吃干辣椒使她皮肤细致白皙。不过，那时汉代中的中原大地上见到辣椒几乎是不可能的。辣椒是人类最古老的农作物之一，公元前7000年就已存在，而玛雅人则在公元前5000年开始食用它。哥伦布带回西班牙后，它迅速传遍全球，但直到明末才进入中国。在当时，人们不了解其可食性，只视为观赏植物和药材，每个地方都有不同的称呼，最终定名为“辣椒”。最新研究表明，辣椰最初可能是在江浙、两广、贵州和湖南等地传入，并逐渐扩散至其他地区。清初，贵州最先开始食用它，因为那里盐缺乏而使用以代替盐。在道光至光绪期间，湖南人的习惯养成，他们喜欢将辣椒放入汤中。而四川人的口味也与此相似，在清末傅崇矩记录下成都各种菜肴达1328种，其中包括大量使用辣椒作为主要调料。此刻的问题是，在未接受西方烹饪技艺之前，我们这些妹子们又如何满足我们的辛香口味？原来，从很久以前，就已经有了茱萸、大蒜等辛香料，而且先秦时代便有花椒的记载。这不仅体现了中华民族悠久历史上的口味偏好，也说明无论过去还是现在，无辣不欢一直都是我们的一种文化传统。
