中国神话传说中的宴席如何在开国盛宴上与古代故事一同舞动
在我多年的礼宾司工作经历中，我亲闻了许多关于“开国第一宴”的故事，这些记忆如同刻画在我的心灵深处，难以忘怀。1949年10月1日下午，当来自社会各界代表、国外来宾的600余人，与周恩来、朱德等中央领导一起从广场走向北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴时，我仿佛置身于一个传奇之中。
据说，那天周恩来亲自确定菜单，以咸甜适中的淮扬菜为主。这不仅体现了对客人的尊重，也展现了新中国对传统文化的继承和发展。后来的国宴菜，从淮扬菜风格逐渐演变成今天的“堂菜”，成为了一种独特的国家形象。
那么，“开国第一宴”的具体菜单又是怎样的呢？燕菜汤作为开胃菜，其它热门选择包括红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭以及红烧鲤鱼和红烧狮子头。这些名贵且美味的大餐，让每位宾客都能感受到新中国的华丽与精致。
随着时间的推移，不久之后热盘上的食品减少，“四菜一汤”这一标准便被确立下来。这种格式不仅节省了物资，还让宾客能够更加专注地享受晚上的交流与欢谈。
然而，有的人可能会认为，国宴必须是山珍海味大餐，这是一种误解。在我看过的一份笔记本中，对于接待仪式有着深刻的心得。他指出，在高规格接待时，一定要避免浪费国家资源，而不是只追求排场和奢华。实际上，即使是在最隆重的庆典活动中，只需要提供“四菜一汤”就足够了，因为这不仅实惠，而且也符合国际礼仪标准。
至今，“四菜一汤”的标准仍然保持着，但冷盘和点心则有所不同，有时候只有一个拼盘，有时候也有七八小碟。此外，每道主食结束后才更换一次，以保证每个宾客都能尽情享受不同的口味。而水果则根据季节选择，如猕猴桃、葡萄或西瓜等，为晚间增添了一抹清爽自然之美。
随着时代发展，对于接待国际友人的方式也发生了变化。在1984年11月的一次会议上，再次明确规定：“四-menu-one-soup”对于正式晚餐而言已经足够，而对于非正式晚餐，则可以采用两到三道课程。但到了2008年奥运会期间举行的一个特别盛会上，即使是如此隆重的情境，也只能提供三道主食：荷香牛排、大型蔬食拼盘，以及酱料鳕鱼配瓜盅松茸汤。这显示出了现代化管理下的节约精神，同时保持高品质同时也是新的挑战之一。
最后，无论是在过去还是现在，都有一条原则——即使是在最重要的庆典活动中，也要注意节约，并努力创造一种既庄严又温馨氛围，使每一次聚会都不只是美食，更是一段历史，是几百年的文化传承，是几个世纪以来智慧汇集的地方。我相信，无论未来如何变化，我们都会继续寻找那份平衡点，将其融入我们伟大的中华文化之中，让世界看到我们的真诚与魅力。
