中国近代历史小故事书籍中的开国第一宴菜单仿佛在诉说着一段段悠长的往昔
中国近代历史的小故事书籍中，“开国第一宴”的菜单，仿佛在诉说着一段段悠长的往昔。这个场景，就像是在讲述一部生动的历史小说，每一个细节都透露出那时期的风貌和文化底蕴。
1949年10月1日下午，在新中国成立后的第一次国宴上，来自社会各界代表、国外来宾600余人与周恩来、朱德等中央领导一起出席。这次盛会，被后人称为“开国第一宴”。据说，为了满足来自世界各地嘉宾的口味差异，周恩来亲自挑选了咸甜适中的淮扬菜作为主食。当时，由于北京饭店厨房的人手不足，他们特意从京城著名的淮扬饭庄如“玉华台”征调了一些淮扬菜名厨，这样做确保了餐桌上的美味。
“开国第一宴”的菜单不仅丰富而精致，而且充满了当时对外交礼仪的考虑。燕菜汤作为starter，然后是四道热菜：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾和烧鸡块。此外，还有鲜蘑菜心、红扒鸭和红烧鲤鱼，以及最后的一道甜点——狮子头。这些经典的大碗功夫料理至今仍是中国美食的一个重要组成部分。
随着时间推移，“四菜一汤”的标准逐渐形成，并被后来的几代人所继承。在不同的国家元首访问期间，无论是中餐还是西餐，都遵循着严格规定的情境设计，以体现对客人的尊重和款待。但这种形式也引发了一些讨论，不少人认为过于注重排场而忽视实用性。最终，为了节约资源，更合理安排时间，一种更加简洁高效的方式被采纳，即便如此，这些传统习惯依然在现代国家元首接待活动中留存下来，如同一股永不消逝的情感流动。
