开国第一宴的菜单仿佛有口头传唱的二十四朝代顺口溜在其中跳跃每道菜都能听它自报家门诉说着历史的长河
在历史的长河中，国宴如同一道亮丽的风景线，记录着新中国成立后的第一场盛宴——“开国第一宴”。这场盛会不仅彰显了中华文化的华丽，更是对外展示了新中国礼仪之邦的一面。据说，在1949年10月1日下午，当时社会各界代表和来自世界各地的嘉宾共600余人，与周恩来、朱德等中央领导一起从天安门广场前往北京饭店出席这次重要活动。周恩来总理亲自审定菜单，以淮扬菜为主，这种咸甜适中的美味深受嘉宾青睐。
据记载，“开国第一宴”上的佳肴包括燕菜汤、红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭以及红烧鲤鱼和狮子头。这份由厨师精心准备的丰盛晚餐，不仅满足了宾客们对美食的需求，也展现了当时国家对于接待外宾礼仪与节俭标准。
随着时间推移，国宴上所需花费逐渐减少，从“四菜一汤”转变为“三菜一汤”，甚至有时候只需要两道主菜加一个汤。此举既体现了一种节约精神，也体现了一种尊重不同文化习惯。在现代社会，无论是中式还是西式款待，都力求简洁高效，同时保持传统礼仪与现代理念之间完美平衡。
