开国第一宴儿童红色经典故事在社会中的解密
在我的礼宾司工作多年，经历了许多国宴，那些场景和氛围至今仍然清晰如画。其中，“开国第一宴”是一个我深刻记忆的典故。
1949年10月1日下午，新中国成立后的第一次国宴在北京饭店举行。来自社会各界代表、外来宾600余人，与周恩来、朱德等中央领导一起参加了这次盛会。当时，周恩来亲自决定，以咸甜适中的淮扬菜为主。这一点体现了他对筹备工作的细致考虑。他还特别征调了京城著名的淮扬饭庄厨师，为国宴增添了一份专业和特色。此后，这种风格逐渐演变成今天我们所说的“堂菜”。
那天，“开国第一宴”的菜单中包括燕菜汤以及热菜有红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭和红烧鲤鱼，以及红烧狮子头。随着时间的推移，不久之后，热菜减少，并确定了“四菜一汤”的标准。
关于这个问题，有一种误区认为，每次国宴都必须是山珍海味大餐，但实际上并非如此。我曾看到一个笔记本，它记录着新中国礼宾及礼仪的一些指示和谈话摘要。在这些指示中，对于过度追求排场而浪费国家金钱和物资的问题进行了批评。他建议，我们应该采用更加实惠且受欢迎的食谱，而不是只关注名贵食材。
因此，从新中国成立初期开始，“四菜一汤”便成为官方接待外宾时所采用的标准。不过，这个标准并不包括冷盘或点心，而是在每道主菜之后再提供甜点或水果，以此来丰富客人的用餐体验。
随着时间的发展，此后的国家元首接待外宾时，也尝试采用更简洁一些的“三菜一汤”或者甚至是“两-menu-one-soup”。无论何种形式，无论哪个国家元首访问，都会根据这种严格按照“四-menu-one-soup”的规则准备好相关资料。不过，由于冷盘数量不固定，有时候只有一个拼盘，有时候也有七八小碟之多。
最后，我想强调的是，一旦确定好的款式，就不会同时上所有食品，而是按顺序替换。而当最终到达甜品阶段后，再由水果环节结束，用季节性选择，如猕猴桃、葡萄或西瓜等水果作为最后呈现。
1984年11月，根据中央与政府发出的最新指导方针，再次明确规定：对于接待来访外宾次数不宜过多，并且对于中餐应遵循“四-menu-one-soup”，西餐通常为“two-menu-one-soup”，但也可以扩展到三个。如果需要，更改这一安排可能会发生。在2008年的奥运开幕式期间，当地官员为了特定事件举办了一场特殊性的聚会，其中使用的是三道不同的佳肴，即荷香牛排、三文鱼酱汁以及瓜盅松茸汤。但现在，在正式会议上，只需进行简单而精致的美食展示即可满足需求。
