关于中国历史小故事的开国第一宴一场菜肴间的交谈
在那遥远的1949年10月1日下午，一场盛大的国宴在北京饭店举行，这是新中国成立后的第一次国宴。来自社会各界代表和外来宾600余人，以及周恩来、朱德等中央领导人，共同庆祝这一历史时刻。在这份隆重的仪式上，周恩来亲自决定，以咸甜适中的淮扬菜为主。这次国宴不仅展现了新中国对外形象，也让淮扬菜风格得以流传至今。
据说，当时北京饭店厨房的人手不足，所以特意征调了京城著名的淮扬饭庄，如“玉华台”的一些名厨。此后，通过几代人的努力，“四菜一汤”逐渐演变成了今天所见的“堂餐”。
那么，“开国第一宴”的具体菜单又是什么呢？燕窝汤作为开胃菜，然后依次是红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭和红烧鲤鱼，再加上红烧狮子头。这些美味佳肴不仅满足了当时宾客们的口腹之欲，更成为了一段值得回忆的小故事。
然而，不久之后，热门冷门之间发生了变化。“四菜一汤”成为了标准化的食谱，而热门项减少，使得“三菜一汤”也逐渐被接受。这种转变并非没有道理，因为过于奢侈的大型聚会往往耗费国家大量金钱和物资，而且并不符合所有宾客的情趣。
随着时间推移，“两餐一个点心、一果品”的模式也开始出现。不过，即便如此，“四餐一个点心、一果品”的概念仍然占据主导地位。不论是在什么样的背景下举行，这种形式化的一致性一直以来都是中华礼仪中不可或缺的一部分。而对于那些想深入了解中华文化的小伙伴来说，这些细节无疑是一份难忘的礼物。
