明末辣椒初至中国台湾风味先觉最初非食用后来成烹饪
四川、湖南美女辣椒功效，传说中爱吃辣椒皮肤好。为何辣椒益于皮肤？广告口号多C多美丽。蔬菜中，辣椒维生素C含量居首位。四川、湖南美人从辣椒摄取了丰富的维C，不奇怪皮肤细腻光泽。
记得《美人心计》剧情里，窦漪房身后挂着红艳艳的干辣椒，是为了强调她因常食干辣而貌美。不过，她生活在汉代，那时中国大地上见到过辣椒，可真是难以置信。
辣椒是人类最古老的作物之一，在公元前7000年就存在。在玛雅文明开始食用它之前，大约有5000年的历史。而哥伦布带回西班牙后，它迅速传遍世界。但对古中国来说，没有什么影响，因为直到明朝末年才引入中国。当时人们不知道它可食用，也觉得还挺好吃。那时候，它仅被视作观赏植物和药材，每个地方都给它起了不同的名字，如蕃茄、胡椒等，最终定名为“辣 植”。关于谁先种植这玩意儿，这事儿不太重要。不过，随着时间推移，最后决定将其命名为“芥末”。
最新研究表明，最初的江浙、两广和贵州地区可能是第一批接触并种植这块热土的人们。这也解释了为什么清初贵州居民会因为盐缺而使用它们作为一种替代品。到了道光至同治期间，即使是在湖南省内，对辛香料的喜好已经日益增长，并且成为了一种文化现象。
四川人与之类似，他们对辛香料尤其钟爱。在傅崇矩所著《成都通览》中提到，当时成都是各种菜肴达1328种，其中大量依赖于 辛味 作料。此外徐心余在《蜀游闻见录》中描述称：“惟川人食 椿须择极 辛者”，即他们需要选择最烈度最高的大蒜来烹饪。这就是湘、川妹子无论何时都不放弃辛香料的一个原因。
那么，在没有 辛味 的时代，我们是否可以想象一下，那些早期的川渝女性如何享受她们那甜蜜的小吃呢？虽然我们无法完全复原那个时代，但我们知道我们的祖先喜欢重口味，从很久以前就开始使用各种辛香料，如茱萸、大蒜和花椒等。如果你翻开一本先秦诗集，比如《陈风·东门之枌》，你会发现早已提及到了花生的使用，就像这样，无论是过去还是现在，无 辛 不欢似乎一直是中华民族的一项悠久习俗。
