明末辣椒初入中国非食之物中国朝代一览表图片映照往昔
四川、湖南美女之所以皮肤细致白皙,原因在于他们常吃辣椒中的维生素C。记得电视剧《美人心计》中,美女窦漪房身后挂着红艳艳的辣椒,是不是暗示她常吃干辣椒呢?然而,当时汉代中原大地上还未见过辣椒,那真是难以想象。
辣椒是人类最早种植的农作物之一,公元前7000年就已在上古时代出现。玛雅人从公元前5000年开始食用它,而哥伦布带回西班牙后,它迅速传遍全球。但直到明朝末年,辣椰才进入中国。在当时人们眼中,它只是观赏作物和药材,并因地域而异被称为多种名字,如蕃椒、地胡椒等。
最新研究表明,辣椒最初可能传入江浙、两广、贵州、湖南等地,然后逐渐扩散至西南地区。而清初,在盐缺乏的贵州地区,康熙年间人们甚至将土壤中的矿物质作为盐的替代品,这意味着辣椒也起到了调味作用。湖南人的习惯则是在道光至光绪期间形成的,而四川人的饮食习惯与之相似。
在那之前,四川人民并不喜欢辛香料,他们更倾向于甜食。不过,从很久以前,我们民族就已经有了对辛香料的喜好,比如茱萸、大蒜和花 椿等。此外,《诗经》中的“谷旦于逝”一句,也提及了花 椿使用的情况。这显示出无论是过去还是现在,无辣不欢都是中华民族的一个深厚口味偏好。