长相思清朝纳兰性德的御膳究竟是怎样的美味真的能如电视剧中那样令人垂涎吗

清朝皇帝的御膳究竟如何？与电视剧中的盛宴有多相似？

在现代，人们对美食的追求日益增长，而关于古代皇家的饮食则成为一大吸引人眼球的话题。想象一下，在繁华的宫廷中，穿着华丽服饰的旗鼓之士们围坐于精致家具旁，享受着各种精心制作的小吃和佳肴，这一切都能让人感受到一种高端大气的生活方式。

而对于那些味蕾敏锐的人来说，最令人垂涎的是传说中的御膳。在民间流传的一些故事中，御膳房里隐藏着无数技艺高超的大厨，他们使用各种珍贵且罕见的材料，如燕窝、鱼翅、熊掌等，这些物品不仅昂贵，而且在当时社会上极其稀缺。然而，有些奇巧又罕见的菜肴，如“花雕茯苓猪”，也成了都市传说中的一个创作点子，让人忍俊不禁。

但实际上，在历史上真正享用的御膳真的如此美味吗？答案可能并非完全肯定的。在现代人的生活中，一日三餐已经成为了习以为常的一部分，而偶尔少吃一顿，还会遭到家人的责备：什么对胃不好、影响内分泌等等，都似乎是非常自然的事情了。

按照清朝宫廷里的规矩，每天只有早膳和晚膳两次饭，每次时间浮动，但最晚也不会超过下午四点。这两顿饭虽然正式，但每道菜品数量并不固定，最低的时候也有几十道菜，加上各类点心水果，总共有百余种。更重要的是，由于防止有人摸清皇帝口味后下毒谋害，每道菜只能尝试三口，更不能表示反对，这样的限制让即使是最挑剔的人也不得不感到有些悲哀。

另外，从《膳底档》记载来看，御膳以常见肉食为主，并没有特别稀奇或刺激性的食材，只不过加点酱料就变成重口味了。而荔枝这个今天我们经常看到却在清朝被视为难得的一种水果，即便是皇帝，也无法轻易尝到几个。这样的运输方法听起来既麻烦又费时，但结果往往只落入后宫嫔妃手中，或许乾隆皇帝写诗感慨：“应为尝新荔子到，又教梦里一相逢”——即使能尝到荔枝，也能入梦境，可谓命运多舛。

除了平日饮食外作为国家之君，皇帝还需要定期举行宴席，以此聚集嫔妃和亲王国戚。不过这些宴席通常伴随着繁复礼节，比如敬酒需敬九次，大臣们累得够呛，不仅身体疲惫，更无法好好享用饭菜。此外康熙和乾隆这两位长达六十年左右统治期间，就曾分别举办过一次千叟宴，其中嘉庆元年的正月太上皇举办了一次规模庞大的宴会，有3000余人列席，加名者达5000余人，其开设桌数达到800桌以上，用柴火烧煮食品近4000斤，是中国古代宫廷宴会的一个典范。但随着清朝国力衰退，对御膳要求逐渐减少至最后甚至连“马尾栓豆腐”都不再提起。而到了道光时期，他通过颁布《御制声色货利谕》，号召大家节俭省钱，使得御膳变得简单粗糙，即使在新春佳节，也不过是一碗浇汤煮饽饽、一碗羊肉丝酸菜锅子等简单素食。这与普通百姓家庭差距不大，因此人们开始怀疑是否真是所有传奇所说的那样丰富豪华？