元代历史背景简介辣椒初入中国非食之物明末方知其味渐成今日佳肴
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之光。记得在一部宫斗剧《美人心计》中，角色窦漪房身后挂着串红艳艳的辣椒，这或许是暗示了常吃干辣椒使她皮肤细致白皙。不过，那时汉代中的中原大地上见到辣椒几乎是不可能的。考古学家发现，公元前7000年时人类已经种植辣椒，而玛雅人则在公元前5000年开始食用它。但直到明朝末年，辣椒才传入中国。在最初人们并不了解可以食用的辣椒，它们被视为观赏植物和药材，每个地方都有各自的称呼，如蕃椒、地胡 椒等。
最早使用辣椒的地方研究表明，最先是在江浙、两广、贵州和湖南地区，然后逐渐扩散至西南地区。而清初，贵州及其邻近地区最先开始食用这红色的辛香料。在盐缺乏的情况下，康熙年间，“土苗用以代盐”，甚至能起到盐的作用。到了道光、咸丰、同治和光绪期间，湖南人的爱好也就养成了。而四川人也与此同时接受了这个新食品，用来烹饪菜肴，是成为了川菜不可或缺的一部分。
在那之前，在没有 辣椒的时候，四川的人们偏好甜食，与江浙一带相似，但中华民族却一直享受重口味生活，从远古时代便有各种辛香料，比如茱萸、大蒜等。《诗·陈风·东门之枌》提到了花 椿，就像我们的祖先喜欢今天我们所说的“无辣不欢”。
