西湖烟水轻纵酒香十典故成语共赋诗
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与它拥有一个水质优良的西湖不无关系。自从西湖在中唐被开发后，它的美丽景色自然日渐闻名于世，但当时人们对她的主要看重并不在游览赏心，而是在于其对国计民生的重要性。除了灌溉和饮用，西湖水还被用于酿酒，如白居易在《杭州春望》中所述：“沽酒趁梨花”，正是指那时候使用西湖水酿造的著名酒类，因为它们通常是在每年春天梨花盛开时才酿制出来，因此得名。北宋时期，酒税成为了国家财政的一大支柱。在熙宁十年的时间里，杭州一年中的酒税收入仅次于京城开封和成都府，在全国排名第三，这也离不开西湖这片好水为其提供了支持。此外，当苏东坡担任官职期间，他深入研究并实施了一系列有效措施来保护和管理西湖。他在《杭州乞度牒开西湖状》中提到：“天下酒税之盛，几乎没有超过杭州。”而这些高质量的产品则完全依赖于来自西湖的清澈泉水。如果这些泉水变得污浊或不足，那么就不得不投入大量人力去挖掘山上的地下水源，每项费用都极为昂贵。这足以说明当时经济上对于好的环境如何至关重要。
南宋建立首都在杭州市后，由于朝廷及其成员以及商贾、士人等人的需求增加，对喝品尝佳肴及饮用烈性饮料如 酒醋 的消费量更是激增。当时流传着这样一句谚语：“要想富有，就赶紧把商品运往行在（京城）卖出去。”因此，不仅普通百姓，还包括皇室权贵豪富僧侣们纷纷迁移到沿着这个风光秀丽的地方建起宫殿别墅、饭店寺庙，以至整个地区变成了喧闹的人间地狱。而且由于人口迅速增加，再加上各方人物不断涌入，他们争夺沿岸土地建房子，从而导致了严重的地面污染问题，最终使得原本可以酿造出世界级佳釀的大量新鲜纯净之水无法再被利用，使得曾经一度成为“一次性的”最大的“醇香天堂”的城市最终失去了作为一种葡萄干脆利落地走向消亡了！
