中国近代名人故事西湖烟水里飘散酒香与诗韵
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，它不仅因其美丽的湖光山色而闻名于世，更因为其水质被用来酿酒而对国计民生产生了重大影响。在白居易《杭州春望》中，就有“表旗沽酒趁梨花”的诗句，这正是指在每年春天酿造的名为“趁梨春”的杭产名酒。北宋时期，酒税成为国家重要财源之一，杭州甚至一度成为全国第三大收入来源，而这一切都得益于西湖清澈的水。
苏东坡任职期间，对西湖进行了深入调查，并提出了一系列有效治理措施，他在《杭州乞度牒开西湖状》中提到：“天下酒税之盛，几乎没有超过杭州。”这些措施极大地提高了经济效益，使得当时的人们认为：“要得富，赶着行在（京城）卖酒醋。”
南宋建都于此地后，由于是朝廷所在地，消费量更大。当时流传着一句谚语：“要得富，赶着行在（京城）卖酒醋。”然而，在短时间内，由于人口激增和城市化进程，加上皇室、权贵、豪富等人的住宅和商业活动导致沿岸地区严重污染，最终使得原本用于酿造高质量葡萄汁及其他饮品原料的大量清洁水资源无法再用于酿造。
因此，在一个多么短暂却又如此显著的一段时间里，一座曾经以其美丽景观和出色的 酒类生产而闻名世界的地方，却最终由于人类活动造成环境破坏，被迫放弃了它作为一个伟大的酿造中心的地位。
