农村老人讲民间故事西湖烟水轻摇酒香飘散
在历史的长河中，杭州的酒业曾经繁荣一时，这与西湖水质优良是分不开的。自从西湖在中唐被开发后，她的名声便日渐传扬，但当时她最主要的是与国计民生相关。除了灌溉和饮用，西湖水还用于酿酒，如白居易在《杭州春望》中所述：“表旗沽酒趁梨花”，正是在每年春天梨花盛开时酿造的名酒，因而得名。
到了北宋时期，酒税成为了国家重要财源。在熙宁十年的岁月里，杭州的酒税收入仅次于京城开封和成都府，排名全国第三位，而这一切离不开西湖这片好水。在苏东坡任职期间，他对西湖进行了深入调查研究，并提出了有效措施来保护它。他在《杭州乞度牒开西湖状》中写道：“天下酒税之盛，几乎没有超过杭州。”而酿造这些美味佳肴所需之水，全凭依赖于西湖。
随着南宋建都杭州后，当地居民对饮食消费量大增，一则流传广泛的话语反映了当时的情况：“要得富，就赶着行在（京城）卖酒醋。”因此，在那个时代，无论是朝廷还是百姓，都无法离开这份来自于远方、清澈透亮、甘甜可口的美味。甚至皇家专门设立了金沙涧旁的一座专门用来洒泻皇室私人调配佳肴的地方，这就是后来的“曲院风荷”。
然而，以物极必反为准，最终导致这个曾经繁荣如星辰的大都市变成了一个污染严重到不能再酿出一滴好水的地步。那些曾经云集此地的人们——官吏、商贾、士人，他们各怀心思，却不知自己正在破坏掉他们共同享受多年的生活环境。而今，那些曾经光鲜夺目的宫室别墅、繁华热闹的小吃街也已然消失无踪，只留下一片空虚和寂静。
就这样，从一代巨人的手里接过了一把神奇魔法棒，用以创造出那么多令人难以忘怀的人间烟火。但遗憾的是，没有人能预见未来，不知道何去何从。当那最后一次春潮退去之后，那些喧嚣与欢乐一起消散走向历史尘埃中的音符，便彻底沉默了。而现在，我们只能够追忆起那些往昔辉煌的时候，而对于那份真正属于我们自己的东西，却只能做梦去了。
