中国近代历史小故事书籍杨贵妃与贵妃鸡的传说
我记得“贵妃鸡”是一道出自苏州的美味佳肴。它的做法是精选肥嫩的小鸡翅膀和一些香菇、淡菜、嫩笋以及青椒一起慢火焖煮制成。这种菜肴最为显著的是色泽鲜艳，绿、乳黄、黑、白相间，让人一看就赏心悦目，而吃起来既嫩且鲜，香气扑鼻，是不多见的美食。
从这个名字来看，“贵妃鸡”一定与哪位皇家贵妃有着深厚的情缘。而事实也确实如此，那位被誉为“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨玉环就是与之有关的人物。
在1200多年前的唐朝明皇李隆基统治时期，这道菜肴便已出现了。当时的李隆基任用了姚崇和宋景等人治理国家，使得唐朝社会经济发展达到了顶峰，被后世称作“开元盛世”。然而到了晚年，他变得昏庸无能，导致唐朝走向衰落。宠爱杨玉环正是他晚年的重要表现之一。
据说杨玉环原本只是一个普通人，她因某种原因被李隆基发现并娶进宫中，并被封为贵妃。在她的影响下，李隆基把国家大事交给了一些奸佞人物，如李林甫和杨国忠，而自己则沉迷于与她享乐生活中。
有一次，当唐明皇醉酒之后，与杨贵妃饮酒对歌，他们都极度兴奋。他喝醉后高声叫嚷：“好酒呀！好酒！吃得痛快！”而杨玉环也陶醉地喊道：“我要飞上天！”由于误解，他命令御膳房制作出名为“飞上天”的菜品，但厨师们却不知道该如何准备此菜。最后，一位名叫苏空头的厨师提出了一个创意——使用鸡翅膀，因为老鹰能够高飞，因此可以将其命名为“飞上天”。
最终，他们以童子鸡翅膀代替老鹰，将其与香菇、淡菜、笋片及青椒一起焖煮。这道烹饪出来后，其色泽诱人，肉质又嫩，又充满了香味，就这样，“飞上天”成为了历史上的另一款美食。而这道菜在苏州地区由苏空头带回后，便流传至今，以此作为他的贡献。
当太监将这道新造出的料理呈现给杨玉环时，她惊喜地眼神亮起。她尝过之后，即刻提出更改名称，把它称作“贵妃鸡”，并赞扬它色的艳丽肉质嫩滑而香气四溢，与自己所享受的一样的感觉相同。随着时间推移，“贵妃鸡”成为了一种标志性的江南风味小吃，不仅因为其独特口感，还因为背后的传奇故事吸引着人们前来品尝。
